Quantum Fitase: Uma Visão Geral

As enzimas exercem um papel fundamental na nutrição animal. Ao longo da última década, produtos de fitase para suplementação de dietas animais foram desenvolvidos para aves e suínos. Estes primeiros produtos de fitase melhoraram, nos animais monogástricos, a capacidade de utilizar o fósforo presente nas plantas mas impunham, aos produtores de rações, uma escolha entre eficácia do produto ou eficiência do processo de fabricação.

A questão principal é a tolerância ao calor. Assim como todas as enzimas, os produtos de fitase são sensíveis ao calor. Às temperaturas utilizadas para a peletização das rações, os primeiros produtos de fitase a surgirem ("as fitases tradicionais") rapidamente perdem sua eficácia. Consequentemente, as fitases tradicionais precisam ser aplicadas em forma de spray sobre a ração após a peletização, o que aumenta sobremaneira a complexidade, mão de obra e custos com equipamentos para a produção das rações. Apesar de alguns fabricantes de fitases adotarem a tecnologia de revestimento para melhorar a estabilidade térmica dos produtos, a tolerância inerente ao calor destes produtos é inadequada.

Quantum Fitase tornou-se possível com a disponibilização de recursos extensos de biodiversidade e métodos de ponta para a otimização de enzimas, da mais alta tecnologia, desenvolvidos pela Diversa Corporation. A partir de sua extensa biblioteca de DNA de moléculas biológicas, os pesquisadores da Diversa identificaram uma molécula de fitase, oriunda da família E. coli, que possui alta eficácia na decomposição do fitato.

Então, a Diversa utilizou sua tecnologia proprietária de otimização de enzimas, denominada GSSM™, para melhorar ainda mais a tolerância ao calor dessa fitase sem comprometer sua alta eficácia na liberação do fosfato. A tecnologia GSSM permitiu que os pesquisadores avaliassem rapidamente os efeitos específicos que milhares de mudanças em amino-ácidos produziriam sobre a tolerância ao calor daquela enzima em particular. Os pesquisadores da Syngenta então utilizaram uma espécie de levedura, com um histórico documentado de uso seguro, para produzir a enzima.

O resultado é Quantum Fitase, uma enzima com inerente tolerância ao calor para resistir às temperaturas típicas de peletização, e com maior estabilidade no trato digestivo para funcionar nos ambientes gástricos de aves e suínos.

Quantum Fitase foi concebida para proporcionar estabilidade superior ao calor e para apresentar atividade específica através do processo de descoberta de genes e de otimização patenteado pela Diversa. O resultado é uma fitase que combina a máxima estabilidade ao calor sem qualquer comprometimento de atividade.

GSSM é marca registrada da Diversa.